【厨房小工具】NOVA 真空包装机@OL醉爱厨房

时间:2020-06-12

【厨房小工具】NOVA 真空包装机@OL醉爱厨房

一真以来都想买真空包装机,早前差点购入了SousVideSupreme,由于要搬家而搁置了。日前朋友知道我一直也想要真空机,就送了这台来给我试用一下,日前已经做了这个慢煮鸡胸,食谱在此。

外型方面,非常的小巧,只34cm(长)x 15cm (阔)x 6.5cm(高),比电脑键盘还少。操作简单,只有四个按键,不看说明书也懂得用。

【厨房小工具】NOVA 真空包装机@OL醉爱厨房【厨房小工具】NOVA 真空包装机@OL醉爱厨房【厨房小工具】NOVA 真空包装机@OL醉爱厨房Vaccum自动抽真空加封口。全自动操作,由抽真空到封口也是自动的。

Pulse (手动真空),按住即可抽真空,直到理想的真空程度即可封口。特别适用于包装饼乾Seal (封口),有时可能只是想密封食物的话,就可用热力将袋口密封。我通常会用这个功能,以便控制抽真空的程度。

其实真空包装机的用途也很广泛,以下是部分例子:

把食物真空储存,保持新鲜。香港天气潮湿,一些乾货受了潮就非常易坏,因此我会将一些贵价的食材,如燕窝,元贝等等,真空包装,以免变壊了,损失惨重!

【厨房小工具】NOVA 真空包装机@OL醉爱厨房

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另外有些食材,如芝士等等开封了之后,就算放在雪柜也非常易变坏,因此把用剩的芝士真空包装,避免霉菌生长,可以加长保存期,避免浪费。

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把腌好的肉类真空处理,加速入味。抽了真空的食材,腌料保证可以接触到食物,因此在短时间食物已经可以腌得入味。

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另外,把冷藏食品包装后,可以整包浸水解冻,有时急起上来,用过方法加速解冻时间也很方便,而且食物味道不会受影响!

把食材真空处理后用作低温慢煮。真空慢煮,是我重点应用项目。一般而言,真空了的食材,会以低温慢煮一段颇长的时间,因此细菌也较易滋生,抽了真空的食物没有直接接触空气,细菌不易生长,食物确保卫生。

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